SAUCE TOMATE MAISON

Pourquoi faire sa sauce tomate maison ? Vous aimez la sauce tomate? Moi aussi. Si vous connaissez les méthodes de fabrication des sauces tomates industrielles, vous n’en mangerez plus. Adoptez la sauce tomate maison testée par Fitnessement-Femme. Cette sauce est réalisé avec un Thermomix (voir en bas de cette page pour faire cette sauce sans Thermomix).

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INGREDIENTS 

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1 kilogramme de tomates                                         1 c à café de sel fin

1 c à café de sucre                                          50 grammes d’huile d’olive

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LA RECETTE

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Couper les tomates en deux

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Les placer dans le bol du Thermomix

Mixer 15 secondes vitesse 5 en vous aidant de la spatule

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Le résultat

Ajouter l’huile d’olive

Le sucre

Le sel

Mijoter 30 minutes, Varoma, vitesse 2

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Le résultat

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LA CONSERVATION

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Méthode 1 : les pots en verre

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Transférer la préparation encore chaude dans

des bocaux en verre préalablement stérilisés

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Mettre les couvercles en place

Retourner IMMÉDIATEMENT pour faire le vide d’air

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Voici de beaux pots de sauce tomate maison !

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Méthode 2 : la congélation

 

Placer la sauce dans un moule allant au congélateur

Laisser REFROIDIR

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Placer pour une nuit au congélateur

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Et voici de magnifiques fleurs de sauces tomate maison!

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QUESTIONS / RÉPONSES

➡️ A quoi sert le sucre ? Il sert à couper l’acidité de la tomate. Vous pouvez le supprimer

➡️ A quoi sert le sel ? Il donne un goût et aide à la conservation. Il peut être supprimé.

➡️ A quoi sert l’huile d’olive ? Elle participe à la texture et à la bonne cuisson.

➡️ Si je n’ai pas de Thermomix ?

Mixer les tomates au mixeur ou au robot

Remplacer par une cuisson à la casserole tout tournant avec une cuillère

 

➡️ Quelle différence entre pot en verre et congélation ?

Vous pouvez diversifier les proportions de sauce en fonction de vos recettes

La consistance est différente : les sauce décongelées perdent de l’eau en décongelant

Les sauces en bocaux se conservent plus longtemps que les sauces conservées au congélateur qui finissent souvent par se couvrir de givre.

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JULIE

 

 

 

 

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