PRÉPARER DES FONDS D’ARTICHAUT

Préparer des fonds d’artichaut peut sembler compliquer. Pourtant, il suffit de bien couper les artichauts pour avoir de délicieux fonds d’artichaut fait maison. Fitnessement-Femme vous explique comment couper vos artichauts pour préparer des fonds d’artichaut.

 

Voici deux artichauts.

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Commencer par couper les feuilles vertes

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Vous arrivez sur les feuilles tendres

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Enlever toutes les feuilles

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Vous obtenez une jolie barbe d’artichaut !

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Enlever complètement la barbe

 

Les fonds d'artichaut

 

Voici le coeur de l’artichaut

 

Couper en cubes

Votre coeur d’artichaut est prêt à être cuit à la vapeur !

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LES ÉTAPES DE LA PRÉPARATION DE VOTRE FOND D’ARTICHAUT

 

1. Prendre 2 artichauts

2. Couper les feuilles dures vertes au couteau

3. Coucher votre artichaut sur le côté et trancher la tête au couteau

4. Placer votre artichaut de nouveau debout et trancher les feuilles sur les côtés

5. Vous devez obtenir un artichaut avec ses feuilles violettes qui sont plus tendres

6. Enlever l’ensemble des feuilles au couteau puis à la main

7. Vous devez arriver à obtenir un fond d’artichaut recouvert de sa « barbe » blonde

8. Enlevez cette barbe au couteau pour être plus efficace. Vous pouvez également le faire à la main, mais c’est plus long et surtout beaucoup plus salissant.

9. Gratter bien le fond d’artichaut pour ne laisser aucun barbe (qui est très désagréable en bouche par la suite)

10. Gratter tous les côtés de votre fond

11. Couper-le en gros cubes (vous pouvez laisser le fond d’artichaut entier)

12. Voilà ! Votre fonds d’artichaut est prêt pour la cuisson !

 

 

CUISSON

Je vous conseil une cuisson vapeur

1 : 20 minutes dans une marguerite,

2 : 15 minutes au cuit vapeur

3 : 15 minutes au Varoma du Thermomix.

4 : A l’eau : plonger vos fonds d’artichaut dans une casserole d’eau bouillante. Piquer régulièrement avec une fourchette. Lorsque la fourchette pénètre facilement jusqu’au cœur du fond d’artichaut, c’est prêt !

 

MANGER

Laisser refroidir complètement avant consommation.

Manger tiède avec une simple vinaigrette.

Manger dans une salade, dans une omelette.

JULIE

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