Mon copain l’œuf à table : Episode 5 : Connaissez-vous l’œuf de cent ans ?

Une fameuse recette asiatique ?

Arranged_century_egg_on_a_plate

C’est une recette fameuse de la cuisine chinoise à base d’œufs fermentés de cane, de poule ou de caille. Les œufs macèrent pendant 100 jours environ dans une préparation de boue riche en chaux + riz non décortiqué + cendre + feuilles de thé + sel. Au final, l’œuf devenu vert dégage une forte odeur de souffre et d’ammoniaque. Les asiatiques accompagnent ces œufs de légumes.

Rendez-vous sur Hellocoton !
Ce contenu a été publié dans MA ROUTINE ALIMENTAIRE, Non classé, avec comme mot(s)-clé(s) , , , , , , , , , , . Vous pouvez le mettre en favoris avec ce permalien.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *