Dîner léger endives, patate douce, haricot vert, poulet et riz

Quoi de mieux qu’un dîner léger pour terminer sa journée. Les Légumes d’automne sont très simples à préparer et sont très savoureux. Pour ce menu léger, je vous propose des ingrédients simples ainsi que des restes de la veille.

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Ingrédients :

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Des endives

De la betterave

Un reste de légumes (haricots verts et patate douce)

Un reste de riz

Un reste de poulet rôti

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Ξ

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Préparation :

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Préparer une salade d’endives :

enlever les premières feuilles, couper la base dure des endives

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Couper les endives en morceaux

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Couper la betterave en morceaux

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Préparer une vinaigrette simple :

sel, poivre, huile d’olive et vinaigre de vin

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Mélanger les endives, la betterave et la vinaigrette

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Couper le reste de poulet rôti en petit morceaux

C’est tout  pour le poulet ! Il peut se manger froid ou chaud

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Préparer un mélange de légumes cuits à la vapeur : haricots verts et patate douce

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Ajouter un reste de riz

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Voilà un repas d’automne simple pour une fin de journée. Si vous avez mangé copieusement le midi, ce repas vous permet de manger light et sain à la fois.

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Bon Appétit !

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JULIE

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