DU CRU EN ENTRÉE

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A chaque déjeuner, faites le choix santé : mangez une assiette de crudités ! Pour quelles (bonnes) raisons commencer son déjeuner par des crudités est-il bon pour votre santé ?

Les crudités sont plus digestes le midi : il a été démontré que le corps digère mieux le cru à ce moment de la journée plutôt que le soir.

Comment manger ses crudités ?

Crudité veut bien dire tout cru ! Car une salade debeet-545775__340 n’est pas une crudité ! Il faut également veiller à ne pas mélanger cru et cuit dans une même assiette (comme dans les salades composées), car c’est beaucoup plus difficile à digérer que du cru seul.

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La préparation des crudités

Manger son assiette de cru en l’associant à des lipides comme de huile d’olives ou de noix, de noisettes,… c’est le même principe pour une salade de fruits coupés. La raison : l’assimilation sera bien meilleure. L’astuce est de penser à demander son assiette sans vinaigrette mais avec une bouteille d’huile d’olives à part. C’est la solution la plus facile hors de chez soi.

federal-carrots-1083235__340Manger ses crudités râpées est plus digeste.

Ne pas prendre une grosse assiette de cru, se contenter d’une petite

Bien laver ses légumes avant à l’eau vinaigrée de préférence.

Une fois ses crudités prêtes, les manger aussitôt, car les vitamines s’oxydent rapidement.

 

Des problèmes de digestion ?

Certaines personnes ne digèrent pas les crudités. Il faut absolument veiller à manger ses crudités en début de repas, c’est-à-dire suivi d’un autre plat, et au déjeuner. Les crudités sont pleines d’eau et peuvent fermenter dans certains estomacs fragiles (surtout le soir). Eviter les crudités le soir.

Que manger cru ?

Tout peut se manger cru : concombre, tomates, courgettes, carottes, betteraves, choux, asperges, petits pois, haricots, etc. Sauf les tomates vertes, les pommes de terre et les aubergines.

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Les bienfaits  des crudités :

Les vitamines : les crudités sont très riches en vitamines

La Mastication : les crudités obligent à mastiquer longuement et donc limitent la prise de calories

La mastication ouvre la digestion et prépare l’assimilation de ce qui va suivre. Car une crudité est une entrée ; un plat consistant et cuit doit suivre.

Les crudités en début de repas : elles permettent de se sentir rassasier avant même de se jeter sur un plat qui serait plus calorique

Alors, pour votre santé, choisissez le menu entré + plat plutôt que plat + dessert !

Julie

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5 réponses à DU CRU EN ENTRÉE

  1. Ping : Couteau, oxydation et légumes | WordPress

  2. Ping : Comment aimer les légumes et les crudités en famille?

  3. Marie dit :

    La mode est au cru et c’est un vrai régal. J’ai découvert les petits pois crus, c’est sucré !

  4. Ping : 1 OIGNON PAR JOUR

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