Mon copain l’œuf à table : Episode 4 : Que contient un œuf ?

Que contient votre bel oeuf ?

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Le blanc contient majoritairement des protéines en majorité. Le jaune contient tout le fer et tout le cholestérol : 200 à 300 mg de cholestérol, mais du bon cholestérol indispensable à notre organisme.

Les lipides : 7gr par œuf environ : plus que 100gr de steak. La composition de ces lipides est intéressante car l’œuf contient des omégas 3 qui justement apporte une protection cardiovasculaire.

La concentration des acides gras (oméga 3 et 6) est la conséquence directe de l’alimentation de la poule. Si la poule mangent des céréales riche en oméga six, le Jaune œuf aura une concentration importante d’oméga 6.

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Acides aminées l’organisme ne les fabrique pas
Phosphore participe à la structure de l’os
Minéraux, oligoéléments Zinc, Phosphore, sélénium
Caroténoïdes antioxydants pour lutter contre les maladies cardiovasculaires
Choline pour le fonctionnement du cerveau
Lipides et cholestérol couvre les besoins quotidiens en Oméga 3.
VITAMINES

Vitamines B2

pour toutes les cellules, croissance et réparation des tissus, production des globules rouges et hormones
Vitamines B5 pour la croissance, la résistance de la peau, métabolisme de glucides, lipides protéines
Vitamines B9 production et maintien des nouvelles cellules
Vitamines B12 globules rouges, cellules nerveuses et osseuses
Vitamines D favorise assimilation du calcium, solidité os et dents, rôle dans système immunitaire
Vitamines E antioxydant majeur protège contre le vieillissement
Vitamines A croissance os et dents, santé peau et vision
Vitamines K coagulation du sang
OLIGOELEMENTS 

Sélénium

contre dégradation des tissus par les radicaux libres. Protège contre cancers, maladies cardiovasculaires, cataractes, système immunitaire, glande tyroïde
Iode fabrication des hormones
Fer transport de l’oxygène jusqu’aux cellules. Fer facilement assimilable
Phosphore santé des os et dents.
Protéines

 

valine, leucine, isoleucine, thréonine, histidine, tryptophane, phénylalanine, méthionine, lysine

Un bien bel oeuf !

Julie

 

 

 

 

 

 

 

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